Sturgeon Hospitality


Lees meer

Tarieven (download PDF)

Services

Mystery Audits

(On)aangekondigd bezoek met een objectieve analyse. Geen ellenlange rapporten, maar direct toepasbare feedback.

Consulting

Persoonlijk advies en aangepaste begeleiding. Sparring partner voor al uw gastvrijheids-projecten: van het opstellen van een nieuw menu, tot het implementeren van een nieuw horeca-concept.

Interim-management

Interim management daar waar het ’t hardst nodig is. Begeleiding voor een kortere of langere periode. Bijvoorbeeld bij het aannemen en inwerken van nieuw personeel, of bij de tijdelijke vervanging van management binnen uw bedrijf.

s

Over

Alec Steur ondersteunt uw horeca en gastvrijheidsprojecten met hoge kwaliteit feedback en – begeleiding.

Alec Steur is de drijvende kracht achter Sturgeon Hospitality. Daarvoor werkte hij o.a. 10 jaar als Inspecteur voor de Michelin-gids (restaurants & hotels) België/Luxemburg & Nederland.

Alec is opgegroeid en opgeleid in de horeca en heeft een Bachelor in Business Administration van de Hotel Management School Maastricht (2006) en Heerlen (2001). Sinds 2017 is hij gecertificeerd Zytholoog (biersommelier).

Met meer dan 25 jaar relevante beroepservaring heeft hij een schat aan kennis in zowel management- als uitvoerende functies in de Benelux-gastronomie en ver daarbuiten. Met zijn scherpe analyse en hands-on feedback, spreekt hij uw taal en helpt uw horecabedrijf excelleren.

Tarieven (download PDF)

Ervaring

Sturgeon-hospitality.nl, freelance consulting en management

Inspecteur Michelin Guide (restaurants & hotels), Benelux (2009-2019)

Verschillende banen in Nederland, België, Frankrijk en China: kok, chef-kok, banqueting manager, sales & marketing manager, horeca manager, maître d’hotel, teamcaptain, (interim) food & beverage manager en (interim) medewerker in zowel keuken als bediening.
Zaken waar ik heb gewerkt:

  • St-Regis *****, Starwood Hotelgroup, Bejing (CN)
  • Restaurant Chez Bruno 1*, Lorgues (FR)
  • Chateau Neercanne, Maastricht (NL)
  • Kasteel Oost, Valkenburg (NL)
  • Van der Valk, Maastricht (NL)
  • Parc la Clusure, Bure (BE)
  • Hotel/Restaurant Galamadammen, Koudum (NL)
  • Bistro Les Bulots, La Naye (BE)
  • Arceleum, Arcen (NL)
  • Restaurant Manjefiek, Maastricht (NL)
  • NH****, Maastricht (NL)
  • Interim agency Ober!, Maastricht, Eindhoven, Leeuwarden (NL)
  • Interim agency Start horeca, Maastricht (NL)
  • Lunchroom de Poffer, Maastricht (NL)

Opleiding

2017 Zytholoog/ biersommelier, Hasselt

2006 Bachelor of Business Administration- Hotel Management, Maastricht

2001 Middelbare hoteschool, Heerlen

Vertrouwd met HACCP

Talen

Nederlands: vloeiend

Engels: vloeiend

Frans: vloeiend

Duits: goed

Spaans: goed